분류 전체보기377 두릅장아찌 만드는 법 "올해 두릅 장아찌는 실패 없이 담그고 싶으신가요?" 제철 두릅의 향을 그대로 가두는 손질법부터, 짜지 않고 입에 착 붙는 황금 비율 간장 소스 레시피까지 제가 직접 경험하며 다듬어온 노하우를 아낌없이 공유해 드릴게요.여러분, 드디어 기다리던 봄이 성큼 다가왔네요! 시장에 나가보니 연둣빛 생기가 가득한 두릅들이 얼굴을 내밀고 있더라고요. 사실 저는 매년 이맘때가 되면 왠지 모르게 마음이 바빠진답니다. 짧게 스쳐 지나가는 두릅의 그 향긋함을 놓치고 싶지 않아서 말이죠. 예전에는 그냥 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 게 전부였는데, 어느 날 우연히 선물 받은 두릅 장아찌 한 입에 그만 마음을 뺏겨버렸지 뭐예요. 고기랑 먹어도 찰떡이고, 갓 지은 하얀 쌀밥 위에 척 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없더라고요.그런데.. 2026. 4. 9. 두릅나무 심는시기 두릅나무 심는 시기, 하루 차이가 1년을 결정한다. 작년 이맘때 대충 심었다가 다 말라 죽어가는 묘목 보고 속이 쓰렸던 기억이 난다. 두릅은 생명력이 강하다지만, 사실 심는 시기만 잘 맞춰도 절반은 성공한 셈이다.3월 말쯤이었나보다. 뒷산 자락에 두릅 좀 심어보겠다고 삽 들고 나갔는데 땅이 아직 꽁꽁 얼어있더라. 성급하게 심으면 뿌리가 자리를 못 잡고 그대로 고사하기 십상이다.솔직히 두릅만큼 봄에 입맛 돋우는 게 또 있을까 싶다. 그 쌉싸름한 향을 잊지 못해서 다들 마당 한구석이나 밭둑에 두릅나무 몇 그루씩은 꼭 심으려 한다. 근데 이게 참 묘한 게, 남들 심을 때 따라 심으면 늦는 경우가 많다.나도 처음엔 시행착오가 꽤 많았다. 그냥 흙 파고 묻으면 알아서 잘 자랄 줄 알았거든. 근데 아니었다. 식물도.. 2026. 4. 9. 두릅 채취시기 작년 4월 14일이었을 거예요. 화요일이었는데 날씨가 유난히 포근해서 연차를 내고 양평 지평면 근처의 뒷산으로 향했습니다. 편의점에서 산 따뜻한 캔커피 하나랑 보온병에 담아온 둥굴레차를 챙겨 들고 산을 오르는데, 발치에 밟히는 마른 잎 사이로 삐죽이 고개를 내민 초록색들이 얼마나 반갑던지요. 그날 수확한 첫 두릅의 그 알싸한 향과 뽀득뽀득한 식감이 아직도 입안에 선합니다. 미리 보는 내용올해는 언제쯤 산에 가야 할까남부와 중부, 지역별로 다른 골든타임너무 이른 것도, 너무 늦은 것도 안 되는 이유배낭 속에 꼭 챙겨야 할 필수 준비물집으로 가져온 두릅, 신선하게 먹는 방법올해는 언제쯤 산에 가야 할까두릅은 참 정직한 식물입니다. 기온이 10도 이상으로 꾸준히 유지되면 약속이라도 한 듯이 새순을 밀어 올리.. 2026. 4. 9. 공영주차장 5부제 "오늘 내 차 번호가 몇 번이더라?" 급한 업무 때문에 시청 주차장에 들어서려는데, 차단기 앞에서 관리하시는 분이 손을 가로젓는다. "선생님, 오늘 끝자리 6번 차량은 5부제라 못 들어오십니다." 아차 싶었다. 시계는 이미 약속 시간을 향해 가고 있는데, 근처 주차장 찾느라 30분을 버리고 나니 등줄기에 식은땀이 다 나더라.솔직히 예전에는 그냥 '공무원들이나 하는 거겠지' 하고 가볍게 넘겼다. 근데 웬걸, 이제는 민원인 차량까지 예외 없이 적용되는 곳이 태반이다. 특히 2026년 4월부터는 지침이 더 강화되어서 대충 알고 갔다가는 나처럼 낭패 보기 십상이다.주차장 한복판에서 차를 돌려 나오는데 그렇게 허탈할 수가 없더라. 기름값은 기름값대로 버리고 시간은 시간대로 날리고. 그래서 작정하고 정부에서 내려온.. 2026. 4. 8. 이전 1 2 3 4 ··· 95 다음
