마늘종보관법1 마늘종 나오는 시기 마트에서 마늘종이 보여, 최근에 양파간장장아찌를 했는데 간장물이 너무 많아 마늘종 장아찌를 담아보려고 한 다발 사 왔습니다. 솔직히 저도 예전엔 마늘종이 그냥 마늘에서 나오는 거라는 것만 알았지, 제철이 언제인지는 잘 몰랐어요. 어느 해 5월 초에 재래시장에서 싱싱한 마늘종 한 묶음을 샀는데, 그게 얼마나 향이 진하고 아삭하던지. 그 뒤로 매년 이맘때 마늘종을 챙겨 먹게 됐어요. 제철에 맞춰 먹으면 같은 재료도 정말 다르게 느껴지더라고요. 마늘종 제철과 출하 시기마늘종은 마늘이 꽃을 피우기 전에 자라는 꽃줄기예요. 마늘 구근이 완전히 여물기 전, 땅속 에너지가 위로 올라오는 시기에 수확하기 때문에 향이 진하고 씹는 맛도 좋습니다.국내 마늘종 출하 시기는 크게 두 구간으로 나뉘어요. 남부 지방(전남·경.. 2026. 5. 3. 이전 1 다음
