엄나무순 채취시기1 엄나무순 채취시기 "엄나무순 채취시기는 언제일까요?" 봄의 보약이라 불리는 개두릅, 즉 엄나무순의 지역별 정확한 수확 시기와 가장 맛있는 상태를 고르는 법, 그리고 오래 두고 먹는 보관 꿀팁까지 제가 직접 경험하며 배운 노하우를 아낌없이 담았습니다.드디어 기다리던 봄이 왔네요. 산을 좋아하시는 분들이나 제철 식재료에 관심 많은 분들이라면 이맘때쯤 가장 먼저 떠올리는 게 바로 '산나물'일 거예요. 사실 저도 어릴 때는 이 씁쓸한 맛을 왜 먹나 싶었는데, 나이가 들수록 그 특유의 향긋함과 쌉싸름한 맛이 입맛을 확 돋우더라고요. 특히 엄나무순은 '개두릅'이라는 별칭답게 일반 참두릅보다 향이 훨씬 강하고 약성도 좋아서 아는 분들만 찾아 먹는 귀한 대접을 받죠.문제는 이 녀석이 정말 '눈 깜짝할 새' 자라버린다는 거예요. 어제는.. 2026. 4. 12. 이전 1 다음
